発酵食品ソムリエの資格とは？学習期間や合格率について徹底解説

発酵食品ソムリエの資格を取りたいけど、どれくらい勉強すればいいのだろう？

美容と健康のためにも注目されている発酵食品を扱う「発酵食品ソムリエ」ですが、独学での勉強に不安を感じている人は多いのではないでしょうか？

本記事では、発酵食品ソムリエ資格の概要や試験難易度を紹介しています。
なお、発酵食品ソムリエの取得を目指すなら、ユーキャンの「通信講座」がおすすめです。

発酵食品ソムリエとはどんな資格？

発酵食品ソムリエとは、発酵食品に関する正しい知識を身につけて、健康的な食生活を送れるようになることを目指す資格です。

発酵食品は摂取すると、腸内環境を整える効果が期待されています。特に「身体の内側から健康にしていこう」と美容や健康に気を配っている人を中心に注目されています。

発酵食品ソムリエを活かせる仕事は？

発酵食品ソムリエの資格を持っていないと就けない仕事はありません。

しかし、栄養面や美容面に配慮する必要がある以下のような仕事では、発酵食品ソムリエの資格も活かせるでしょう。

上記職種の方は、発酵食品ソムリエの取得がおすすめできます。

発酵食品ソムリエと発酵マイスターの違い

発酵食品ソムリエと混合されやすい発酵マイスターとの違いについて見ていきましょう。

資格名	発酵食品ソムリエ	発酵マイスター
資格認定	NPO法人発酵文化推進機構	日本発酵文化協会
受験費用	32,000円	16,000円
受講方法	ユーキャン通信講座	座学・実技・ オンライン講座
学習期間	3ヶ月	4日間
受講期限	6ヶ月	12ヶ月
試験内容	在宅でのマークシート	協会の指定する会場で筆記試験
質問方法	質問用紙・メールで講師に1日3問まで質問可能	講義中に講師に直接質問可能

発酵食品ソムリエと発酵食品マイスターは、それぞれ「NPO法人発酵文化機構」と「日本発酵協会」が扱っている資格です。

発酵マイスターの学習期間は4日間で、発酵食品のエキスパート講師から知識を詰め込みます。

一方、発酵食品ソムリエはユーキャンの通信講座で3ヶ月間自分のペースでゆっくりと勉強していく勉強スタイルも大きな違いでしょう。

発酵食品ソムリエを取得するメリット

「発酵食品ソムリエってどのような時に役に立つの？」と疑問を感じている人もいるでしょう。

では、実際に発酵食品ソムリエを取得には、どのようなメリットがあるのか確認していきましょう。

健康的な食生活を送るための正しい知識が身に付く

発酵食品ソムリエの資格を取得する一番のメリットは「健康的な食生活を送る」正しい知識を得られる点です。

「発酵食品は何となく身体にいい」とイメージとして持っていても、なぜ身体にいいのか、どのように作用して健康に役立てるのかを知っている人は少ないでしょう。

発酵食品ソムリエの資格を取得しておけば、食生活で健康的な生活を送れるようになります。

ダイエットや美容に役立つ

発酵食品ソムリエはダイエットや美容に役立てることができます。なぜなら、発酵食品は腸内の善玉菌を増やすことで免疫力を上げて、美容や肥満予防に最適な食品だからです。

つまり、発酵食品ソムリエは美意識の高い人が注目している資格となっています。

他の食に関する資格と組み合わせやすい

発酵食品ソムリエの資格は単体で美容や健康にも活かせますが、他の食に関する資格と組み合わせやすいのでおすすめです。

実際に、他の食に関する資格や薬膳に関する資格と組み合わせて取得しているケースも多くなっています。

発酵食品ソムリエ単体よりも、他の食に関する資格と併用して、より健康や美容に関する知識を得ることができるでしょう。

発酵食品ソムリエ講座の特徴

発酵食品ソムリエ講座は、実践できる本物の知識を分かりやすく会得できると評判の資格です。発酵学の第一人者、小泉武夫先生が率いるNPO法人 発酵文化推進機構が監修しています。

また、通信講座となっており、自分のペースで無理なく学習できる点が魅力的です。

難易度・合格率

発酵食品ソムリエ講座の難易度はそれほど高くありません。

受験方法は在宅でのマークシート形式のため、自宅にいながら手軽に受けられる点も魅力です。合格率は非公開ですが、合格点は70点以上となっており、難易度は低めです。

合格するための勉強時間・学習期間

試験合格のために必要な勉強時間や学習期間は1日20分勉強で、約3ヶ月です。

最長6ヶ月まで全ての指導のサポートが可能となっており、家事や仕事で忙しい人でも、自分のペースで受講できます。

独学で学べる？

発酵食品ソムリエ資格取得できるのはユーキャンの資格講座のみとなっているため、独学での資格取得はできません。ユーキャン資格講座を利用すれば、発酵食品ソムリエを学ぶことができます。

発酵食品ソムリエ認定試験合格への学習ステップ

実際に発酵食品ソムリエをユーキャンで受講する際に認定試験合格までに3つのステップがあります。

ステップを踏むごとに発酵食品に関する正しい知識を得て、実生活で応用できるようになるでしょう。

ステップ1 まずは発酵の基本から学ぶ

まずは、発酵に関する基礎から学んでいきます。発酵の仕組みや、発酵がもたらす微生物の働きなどを覚えていきましょう。

発酵食品ソムリエを取得する上で始めに必要となる知識は「なぜ発酵食品を摂れば健康に良いのか？」を理解することです。発酵食品が健康や美容に最適な理由として、体内の微生物との働きなども理解していきます。

ステップ2 健康的な食生活の実践方法を学ぶ

次に、健康的な食生活の実践方法を学んでいきます。納豆や豆腐といった馴染み深い発酵食品の他にも、世界の発酵食品について学んでいきます。

発酵食品それぞれの歴史や製法、健康効果などを学ぶことで、腸内環境を整えてガンや生活習慣病を予防でき、健康的な食生活を送れるようになります。

ステップ3 発酵食品ソムリエ認定試験に挑戦

ひと通り学習が終わったら、添削課題を受けて発酵食品ソムリエ認定試験に挑戦できます。在宅試験のため、好きな時間に受験できます。

不合格になってしまった場合でも、3回まで再受験可能です。認定試験を合格して、発酵食品ソムリエの資格を取得しましょう。

（補足）並行してレシピ集やDVDで発酵食品を楽しむ

ステップ1と2で発酵食品ソムリエを目指す過程で、並行してレシピ集やDVDを見ながら、実際に発酵食品を楽しみましょう。

ユーキャンの講座テキストにある発酵食品手作りDVDを観れば、実際に自分で作って食べて効果を実感して、楽しみながら発酵食品に関する知識をつけることができるでしょう。

発酵食品ソムリエの教材・テキスト

発酵食品ソムリエの教材・テキストはメインとなるテキストは2冊になります。

2冊のメインテキストは写真やイラストを取り入れており、オールカラーで見やすく難しい発酵学の内容が分かりやすくまとめられています。

世界の美味&珍味を集めた「発酵食品図鑑100」

ふなずしいぶりがっこや豆腐など日本の伝統色品を始め、世界の発酵食品を掲載している図鑑です。

世界の発酵食品はテンペやニョクマムなど、普段見たことの無い食品も多くあり、新しい発見ができます。見ているだけで美味しそうな発酵食品図鑑100は、楽しみながら学べるでしょう。

時短でおいしい発酵料理85品を収録したレシピ集

実際に発酵食品を使ったレシピが85品掲載されたレシピ集です。時短で簡単に作れるレシピや、美味しくて身体に良い健康を意識したレシピまで掲載されています。晩ごはんのおかずとなるメニューからおつまみ、SNS映えスイーツまでバリエーションも豊富となっています。

簡単に発酵食品が手づくりできるDVD付き

テキストやレシピ本だけでなく、簡単に発酵食品を手作りできるDVDも付いています。自家製味噌や糠漬けなどを簡単に作れる方法や、上手に発酵させるコツや保存方法、アレンジレシピが紹介されています。

DVDを参考にして、ご家庭でも簡単に自家製の発酵食品を手作りすることができるでしょう。

発酵食品ソムリエ認定試験に合格するための勉強方法

発酵食品ソムリエ認定試験に合格するためには、効率的な勉強方法を知っておく必要があります。ユーキャンの通信講座を申し込んでから、どのようにして発酵食品ソムリエの認定試験に合格するのか流れを確認していきます。

メインテキストで基礎を学ぶ

2冊のメインテキスト「伝統的な和食と日本の発酵文化」「世界にひろがる発酵食品と健康」で発酵食品に関して広く深い知識を学んでいきます。ユーキャンの発酵食品ソムリエ通信講座であれば、忙しい毎日でも問題なく学習することができるでしょう。

メールや郵送の質問機能を活用する

ユーキャンの通信講座では1日3問までメールや郵送で質問が可能です。メールや郵送での質問機能を活用して、1人では理解できなかった部分も発酵食品ソムリエの資格を持つプロの講師に質問できます。

上手に質問機能を活用すると、試験合格までの近道へとなるでしょう。

添削2回・在宅試験1回を提出

ユーキャンの発酵食品ソムリエ講座は6ヶ月間の受講期間があります。6ヶ月間の受講期間内に2回の添削課題を全て提出した後に、3回目の添削課題で70点以上の基準点に達していれば、発酵食品ソムリエ試験合格です。

発酵食品ソムリエ認定を取得するならユーキャン資格講座！

発酵食品ソムリエ認定を取得できるのはユーキャン資格講座のみです。ユーキャンであれば充実したサポートを受けながら、初心者でも資格取得を目指すことができます。

取得できる講座	発酵食品ソムリエ
受講料	32,000円
受講期間	6ヶ月間
教材	メインテキスト：２冊 副教材：早わかり！発酵食品図鑑100、健康発酵レシピ85、発酵食品手づくりDVD、添削課題集、ガイドブック、お知らせと提出用紙
サポート	添削：あり　3回(2回＋在宅試験1回) 質問：あり（1日3問）

テキストのオールカラーで写真やイラストを活用して、難しい資格勉強を分かりやすくまとめているので、楽しく学べると評判です。

ユーキャンの資格講座はこのような資格取得を目指したい人におすすめの通信講座です。