ご無沙汰しております。ポイエニの中の人、マスターKです。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
私たちポイエニのスタッフも、テレワークというものを導入しており
感染拡大防止に向けた取組に尽力しております。
テレワーク、ギリギリまで寝れるし、家から出なくていいので楽！
ではあるんですが、運動不足になったり、集中力が欠けたり、色々と考えることがあるんです。
その中の一つ、テレワークのランチ。これもいつもどうしようか悩みます。
・カップ麺？
・宅配？
・作る？
大体の選択肢はこんな感じですかね。
『カップ麺』は価格は安くておいしいですが、塩分過多だったり、食べ過ぎは体に悪そうなイメージですよね。
『宅配』は出前館とか利用するときもありますが、割高です。
『作る』もいいんですが、昼休みの1時間で作るとなると、作って食べたら1時間なんてあっという間ですよね。休んでられない。
そこで今回は、たまたま閃いて作ってみました！角煮どんぶりです♪
作業時間：5～10分
ほぼほったらかしで作れます！
≪材料≫
・豚バラブロック：400g
・水：800ml
・醤油：大さじ1杯
・みりん：大さじ2杯
・酒：大さじ2杯
・すき焼きのたれ：大さじ1杯
・めんつゆ(2倍濃縮)：小さじ2杯
・ネギの青いところ：1～2本分
・ショウガ(チューブ可)：1かけ分程度
・砂糖：小さじ1杯
≪用意≫
・上記の材料が全部入る程度の鍋
※角煮調理中の写真撮り忘れました。
≪仕事が始まる30分前：行程①≫
・豚バラを適当に切ります。【1分程度】
大き目でOK！8～10頭分くらいに適当に切ってください
≪仕事が始まる28分前：行程②≫
・豚バラを焼きます。【2～3分程度】
強火で焼いて、焦げ目を付けます。
≪仕事が始まる26分前：行程③≫
・そのまま残りの材料全部ぶち込みます。
弱火にして蓋をしておきます。
そしてそのまま、30分に1回程度見てください。
※火を使っているので、忘れないようにしておきましょう！
たぶん、2時間くらい煮込むと、半分以下の水分になっていると思います。
その場合、キッチンペーパーなどで落し蓋をします。
2～3時間煮込めば完成です！
これだけで角煮は出来上がりなんですが。
これくらいはネットにいくらでもあるレシピですよねｗｗｗ
※ここからやっと写真撮りましたm(_ _)m
≪ランチ1時間前：行程④≫
・米を研いで、角煮を入れ、炊き込みご飯モードでスイッチオン【2分程度】
今回は3時間煮込んだところで、それをお米と一緒に炊飯器にドカンと入れています。
はい！これで全ての工程が完了しました。
あとは炊き上がって盛り付けるだけです。
ここまでの作業時間は5～10分程度。調理時間は炊き込み時間入れて4時間程度。
ほぼほぼほったらかしでOKです！
最後に角煮を炊き込みご飯モードで炊いた理由は
・角煮の味がごはんにシミシミ
・炊き込むことでさらに角煮が柔らかくなる
こういった利点があります。
炊飯器だけでも角煮ができるみたいですので、次回チャレンジしてみます。
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
≪完成≫
炊きあがったみたいです♪出来上がりはこれ↓
ネギをかけて盛り付け↓
箸で切れますｗｗｗ
煮込み時間は1.5～2時間でも大丈夫ですので、ランチ時間に間に合うように調整すれば
ほとんど調理いらずで簡単♪超豪華な角煮どんぶりの出来上がりです！
ホントは大根や卵も入れたかったのですが、下処理や殻剥きで作業時間や行程が増えますので、今回は肉だけにしています。
次回もテレワークで簡単料理レシピをあげていきます～！
